Тушеный тофу и карась.
Рецепт тушеного тофу и карпа: 16 шагов (с фотографиями) Острый карп
Приготовление
- 01
Шаг 1
оживленный карась
- 02
Шаг 2
Я купил четырех карасей и попросил очаровательную владелицу магазина, похожую на Деву, почистить их для меня.
- 03
Шаг 3
После очистки и выпотрошения карася добавьте нарезанный зеленый лук, кулинарное вино, соль и перец, маринуйте десять минут, затем тщательно промойте.
- 04
Шаг 4
Разогрейте вок, добавьте ломтик имбиря и обжаривайте карася до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Во время жарки постоянно встряхивайте вок, чтобы рыба не прилипала.
- 05
Шаг 5
Жареная рыба
- 06
Шаг 6
Нарежьте тофу кубиками и бланшируйте их.
- 07
Шаг 7
Мелко нарежьте маринованный имбирь, маринованный перец, маринованные овощи, имбирь, зеленый лук и чеснок. Мелко нарежьте пасту из бобов чили Писянь. Подготовьте сычуаньский перец и ферментированные черные бобы Юнчуань.
- 08
Шаг 8
В миске смешайте светлый соевый соус, соевый соус для отварной рыбы, куриный бульон, глутамат натрия, сахар, кунжутное масло, масло сычуаньского перца, молотый белый перец и устричный соус.
- 09
Шаг 9
Нарежьте зеленый и красный болгарский перец кольцами, зеленый лук нарежьте полосками, а зеленый лук — соцветиями.
- 10
Шаг 10
Разогрейте вок, добавьте необходимое количество приготовленного рапсового масла и сала, нагрейте на средне-сильном огне, затем добавьте чеснок и зеленый лук и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
- 11
Шаг 11
Добавьте пасту из бобов чили Писянь и обжаривайте на медленном огне, пока масло не станет красным. Затем добавьте измельченный имбирь, маринованный имбирь, маринованный перец и ферментированные черные бобы и обжаривайте до появления аромата.
- 12
Шаг 12
Наконец, добавьте кимчи и обжаривайте, помешивая, пока не испарится вся влага и не высвободится аромат.
- 13
Шаг 13
Добавьте необходимое количество бульона или воды, доведите до кипения на сильном огне.
- 14
Шаг 14
После того, как бульон закипит, добавьте тофу, положите сверху карася и тушите на медленном огне восемь минут, пока рыба не будет готова. Затем вылейте соус из шага 8 в кастрюлю и варите еще одну минуту.
- 15
Шаг 15
Выньте карася и положите его в миску. Добавьте зеленый и красный перец в оставшийся бульон, варите одну минуту до появления аромата, загустите легким крахмальным раствором и вылейте в миску.
- 16
Шаг 16
В завершение посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и измельченным зеленым луком, и вкусное блюдо готово.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.