паровая булочка с начинкой
Этот рецепт паровых булочек включает 24 шага и фотографии. Сначала подготовьте необходимое количество сушеного гороха и тщательно промойте его.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте необходимое количество сушеного гороха и тщательно промойте его.
- 02
Шаг 2
Подготовьте кусок свиной грудинки, очистите его и снимите кожу.
- 03
Шаг 3
Нарежьте мясо небольшими кубиками размером примерно пять миллиметров.
- 04
Шаг 4
Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, положите в кастрюлю сушеный горох, нагревайте на среднем огне, выключите огонь после закипания воды и продолжайте замачивать 30 минут.
- 05
Шаг 5
Выньте вигну из воды и тщательно промойте.
- 06
Шаг 6
Мелко нарежьте вигну.
- 07
Шаг 7
Нарежьте перец чили мелкими кусочками, а зеленый лук и имбирь мелко измельчите.
- 08
Шаг 8
Налейте в кастрюлю необходимое количество масла (вдвое больше, чем обычно используете для жарки) и нагрейте его на медленном огне.
- 09
Шаг 9
Добавьте в кастрюлю зеленый лук, имбирь, перец чили и сычуаньский перец и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
- 10
Шаг 10
Затем выложите мясо в кастрюлю и продолжайте обжаривать, помешивая.
- 11
Шаг 11
Обжаривайте свинину до тех пор, пока не вытопится жир и мясо не изменит цвет, затем приправьте его.
- 12
Шаг 12
Добавьте одну ложку соли, одну ложку куриного бульона, три ложки темного соевого соуса, три ложки светлого соевого соуса и одну ложку устричного соуса и продолжайте обжаривать.
- 13
Шаг 13
Добавьте сушеный горох в кастрюлю и продолжайте обжаривать, помешивая.
- 14
Шаг 14
Добавьте две столовые ложки соли, одну столовую ложку порошка куриного бульона и одну столовую ложку глутамата натрия по вкусу, затем обжаривайте, помешивая, в течение двух минут.
- 15
Шаг 15
После того как фарш будет вычерпан и помещен в емкость, можно начинать готовить булочки на пару.
- 16
Шаг 16
Достаньте поднявшееся тесто, хорошо вымесите его и нарежьте на ровные небольшие кусочки.
- 17
Шаг 17
Затем, после нескольких замесов каждого шарика теста, расплющите его.
- 18
Шаг 18
Раскатайте тесто в обертку для пельменей, которая будет толще посередине и тоньше по краям.
- 19
Шаг 19
Выложите мясную начинку в середину булочки.
- 20
Шаг 20
Одной рукой придерживайте нижнюю часть булочки, а другой рукой постепенно запечатывайте отверстие.
- 21
Шаг 21
Выложите завернутые булочки на разделочную доску и дайте им ферментироваться еще около 20 минут.
- 22
Шаг 22
Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и доведите до кипения. Положите влажную ткань для пропаривания в пароварку, затем равномерно разложите булочки.
- 23
Шаг 23
Готовьте на пару 15 минут, и блюдо готово к подаче.
- 24
Шаг 24
Изображение готового изделия
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.