pão recheado cozido no vapor

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare uma quantidade adequada de feijão-fradinho seco e lave-o bem.

   

2. 02

   Etapa 2

   Prepare um pedaço de barriga de porco, limpe-o e retire a pele.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte a carne em pequenos cubos de aproximadamente cinco milímetros.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione uma quantidade adequada de água a uma panela, coloque o feijão-fradinho seco na panela, aqueça em fogo médio, desligue o fogo assim que a água ferver e deixe de molho 30 minutos.

   

5. 05

   Etapa 5

   Retire o feijão-fradinho da água e lave-o bem.

   

6. 06

   Etapa 6

   Pique finamente o feijão-fradinho.

   

7. 07

   Etapa 7

   Corte as pimentas em pedaços pequenos e pique a cebolinha e o gengibre.

   

8. 08

   Etapa 8

   Despeje uma quantidade adequada de óleo na panela (o dobro da quantidade que você normalmente usaria para refogar) e aqueça em fogo baixo.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione cebolinha, gengibre, pimenta malagueta e pimenta-de-Sichuan à panela e refogue até ficar aromático.

   

10. 10

    Etapa 10

    Em seguida, despeje a carne na panela e continue refogando.

    

11. 11

    Etapa 11

    Refogue a carne de porco até que a gordura derreta e a carne mude de cor, depois tempere.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione uma colher de sal, uma colher de caldo de galinha em pó, três colheres de molho de soja escuro, três colheres de molho de soja claro e uma colher de molho de ostra, e continue refogando.

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione o feijão-fradinho seco à panela e continue refogando.

    

14. 14

    Etapa 14

    Adicione duas colheres de sopa de sal, uma colher de sopa de caldo de galinha em pó e uma colher de sopa de glutamato monossódico (MSG) a gosto, e refogue por dois minutos.

    

15. 15

    Etapa 15

    Depois de retirar a carne moída e colocá-la em um recipiente, você pode começar a fazer os pãezinhos cozidos no vapor.

    

16. 16

    Etapa 16

    Retire a massa crescida, sove-a bem e corte-a em pequenos pedaços uniformes.

    

17. 17

    Etapa 17

    Em seguida, após sovar cada bola de massa várias vezes, achate-a.

    

18. 18

    Etapa 18

    Abra a massa em um disco que seja mais grosso no meio e mais fino nas bordas.

    

19. 19

    Etapa 19

    Coloque o recheio de carne no centro do pão.

    

20. 20

    Etapa 20

    Segure a parte inferior do pão com uma mão e use a outra para selar a abertura gradualmente.

    

21. 21

    Etapa 21

    Coloque os pãezinhos embrulhados na tábua de corte e deixe-os fermentar por mais 20 minutos, aproximadamente.

    

22. 22

    Etapa 22

    Adicione a quantidade adequada de água à panela e leve ao fogo até ferver. Coloque um pano úmido para cozimento a vapor na vaporizadora e, em seguida, distribua os pãezinhos uniformemente.

    

23. 23

    Etapa 23

    Cozinhe no vapor por 15 minutos e estará pronto para servir.

    

24. 24

    Etapa 24

    Imagem do produto final