蒸し饅頭
この蒸しパンのレシピには、 24手順と写真が含まれています。まず、適量の乾燥ササゲ豆を用意し、よく洗います。
作り方
- 01
手順 1
適量の乾燥ササゲ豆を用意し、きれいに洗ってください。
- 02
手順 2
豚バラ肉を1枚用意し、きれいに洗って皮を取り除く。
- 03
手順 3
肉を約5ミリ角の小さな立方体に切ります。
- 04
手順 4
鍋に適量の水を入れ、乾燥ササゲ豆を鍋に入れ、中火で加熱し、沸騰したら火を止め、そのまま30分間浸しておく。
- 05
手順 5
ササゲを水から取り出し、よく洗ってください。
- 06
手順 6
ササゲを細かく刻む。
- 07
手順 7
唐辛子は細かく切り、ネギと生姜はみじん切りにする。
- 08
手順 8
鍋に適量の油（通常炒め物に使う量の2倍）を注ぎ、弱火で加熱する。
- 09
手順 9
鍋にネギ、生姜、唐辛子、四川山椒を加え、香りが立つまで炒める。
- 10
手順 10
次に肉を鍋に入れ、炒め続ける。
- 11
手順 11
豚肉からラードが溶け出し、豚肉の色が変わるまで炒め、その後味付けをする。
- 12
手順 12
塩大さじ1、鶏がらスープ大さじ1、濃口醤油大さじ3、薄口醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1を加え、炒め続ける。
- 13
手順 13
乾燥ササゲを鍋に加え、炒め続ける。
- 14
手順 14
塩大さじ2、チキンブイヨンパウダー大さじ1、うま味調味料大さじ1を加えて味を調え、2分間炒める。
- 15
手順 15
ひき肉をすくい出して容器に入れたら、蒸しパンを作り始めることができます。
- 16
手順 16
発酵した生地を取り出し、よくこねて、均一な大きさに切り分けます。
- 17
手順 17
次に、それぞれの生地玉を数回こねた後、平らに伸ばします。
- 18
手順 18
生地を中央が厚く、端が薄い餃子の皮の形に伸ばします。
- 19
手順 19
肉の具をパンの中央にのせる。
- 20
手順 20
片手でパンの底を持ち、もう一方の手で開口部を徐々に閉じます。
- 21
手順 21
包んだパンをまな板の上に置き、さらに20分ほど発酵させる。
- 22
手順 22
鍋に適量の水を入れ、沸騰させる。蒸し器に湿らせた蒸し布を敷き、その上に饅頭を均等に並べる。
- 23
手順 23
15分間蒸せば、出来上がりです。
- 24
手順 24
完成品の画像
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。