包子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备适量干豇豆，清洗干净。

   

2. 02

   步骤 2

   准备一块五花肉，清洗干净去皮。

   

3. 03

   步骤 3

   将肉切成五毫米左右的小丁。

   

4. 04

   步骤 4

   锅内加入适量的清水，将干豇豆放入锅内，中火加热，水开后关火，继续浸泡30分钟。

   

5. 05

   步骤 5

   将豇豆捞出并清洗干净。

   

6. 06

   步骤 6

   将豇豆切末。

   

7. 07

   步骤 7

   将辣椒切成小段，将葱和姜切末。

   

8. 08

   步骤 8

   锅内倒入适量的油（油量为平时炒菜的两倍），小火加热。

   

9. 09

   步骤 9

   将葱、姜、辣椒和麻椒放入锅内，炒出香味。

   

10. 10

    步骤 10

    然后将肉倒入锅内继续翻炒。

    

11. 11

    步骤 11

    煸炒出猪油，且猪肉炒变色时即可调味。

    

12. 12

    步骤 12

    加入一匙盐，一匙鸡精，三匙老抽，三匙生抽，一匙蚝油继续翻炒。

    

13. 13

    步骤 13

    将干豇豆倒入锅内继续翻炒。

    

14. 14

    步骤 14

    再加入两匙盐，一匙鸡精，一匙味精进行调味，翻炒两分钟即可

    

15. 15

    步骤 15

    将肉馅盛出装入容器内，便可以包包子了。

    

16. 16

    步骤 16

    将发好的面团取出揉好，切成均匀的小块。

    

17. 17

    步骤 17

    然后将每个面团反复肉几次后按平。

    

18. 18

    步骤 18

    将面团擀成中间厚边缘薄的包子皮。

    

19. 19

    步骤 19

    将肉馅放入包子中间。

    

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    步骤 20

    一手拖着包子底部，另一只手将包子逐渐收口。

    

21. 21

    步骤 21

    包好的包子放在案板上继续发酵20分钟左右。

    

22. 22

    步骤 22

    锅内加入适量清水，将水烧开后，在蒸屉内放入打湿的蒸布，然后将包子均匀的放好。

    

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    步骤 23

    蒸十五分钟即可出锅。

    

24. 24

    步骤 24

    成品图