Паровое яйцо с креветками и тофу

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Выньте шелковистый тофу, нарежьте его на небольшие кубики, положите в большую миску, а затем поставьте в холодильник на полчаса, чтобы тофу выпустил лишнюю влагу.

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавьте чайную ложку соли к креветкам и слегка вотрите её в них. Затем промойте их чистой водой и положите в миску. Добавьте небольшую ложку кукурузного крахмала и хорошо перемешайте.

   

3. 03

   Шаг 3

   Промойте зеленый лук и нарежьте его на соцветия. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и хорошо взбейте.

   

4. 04

   Шаг 4

   В небольшой миске смешайте отварную рыбу с соевым соусом, кунжутное масло и столовую ложку охлажденной кипяченой воды или бульона. Хорошо перемешайте, чтобы получился соус-приправа.

   

5. 05

   Шаг 5

   После добавления теплой воды к яичной смеси и перемешивания до однородной консистенции, процедите смесь через сито. Сито отфильтрует лишние пузырьки воздуха, благодаря чему поверхность приготовленного на пару яичного крема останется гладкой.

   

6. 06

   Шаг 6

   Выньте тофу и слейте лишнюю воду. Затем влейте процеженную яичную смесь. Накройте миску пищевой пленкой, чтобы предотвратить попадание водяного пара внутрь во время приготовления на пару, и тогда яичный крем не получится водянистым.

   

7. 07

   Шаг 7

   Вскипятите воду в пароварке, поместите туда приготовленный на пару яичный крем и готовьте на среднем огне 12 10 . Выньте, снимите пищевую пленку, затем выложите креветки поверх яичного крема и продолжайте готовить на пару еще 2 минуты.

   

8. 08

   Шаг 8

   Перед подачей сбрызните соусом и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

   

9. 09

   Шаг 9

   Вкусное и нежное яйцо, приготовленное на пару с креветками, тофу и яйцом, готово!