Uovo al vapore con gamberi e tofu
Uova al vapore con gamberi e tofu: una ricetta passo passo (con foto) 9 Togliere il tofu morbido dal congelatore e tagliarlo a cubetti. Mettere i cubetti in una ciotola capiente e riporre in frigorifero per mezz'ora per far fuoriuscire l'acqua in eccesso.
Preparazione
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Passaggio 1
Togli il tofu morbido dallo scolapasta, taglialo a cubetti, mettili in una ciotola capiente e poi riponila in frigorifero per mezz'ora per permettere al tofu di rilasciare l'acqua in eccesso.
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Passaggio 2
Aggiungete un cucchiaino di sale ai gamberi e strofinateli delicatamente. Quindi sciacquateli con acqua pulita e metteteli in una ciotola. Aggiungete un cucchiaino di amido di mais e mescolate bene.
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Passaggio 3
Lavate i cipollotti e tritateli separandoli in cimette. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale e sbattetele bene.
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Passaggio 4
In una piccola ciotola, unire il pesce cotto al vapore, la salsa di soia, l'olio di sesamo e un cucchiaio di acqua bollita o brodo raffreddato. Mescolare bene per ottenere una salsa di condimento.
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Passaggio 5
Dopo aver aggiunto l'acqua tiepida al composto di uova e aver mescolato fino a ottenere un composto omogeneo, filtrate il tutto attraverso un colino. Il colino eliminerà le bolle d'aria in eccesso, mantenendo così la superficie della crema pasticcera al vapore liscia.
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Passaggio 6
Togli il tofu e scola l'acqua in eccesso. Versa quindi il composto di uova filtrato. Copri la ciotola con della pellicola trasparente per evitare che il vapore acqueo penetri durante la cottura a vapore, in modo che la crema all'uovo cotta al vapore non risulti acquosa.
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Passaggio 7
Portate a ebollizione l'acqua in una vaporiera, versatevi la crema pasticcera cotta al vapore e cuocete a vapore a fuoco medio 12 10 . Toglietela dalla vaporiera, eliminate la pellicola trasparente, quindi disponete i gamberi sopra la crema pasticcera e continuate la cottura a vapore per 2 minuti.
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Passaggio 8
Prima di servire, irrorare con la salsa aromatizzante e cospargere con cipollotti verdi tritati.
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Passaggio 9
Un delizioso e tenero uovo al vapore con gamberi, tofu e uovo è pronto!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.