Huevo al vapor con camarones y tofu

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Retire el tofu sedoso, córtelo en cubos pequeños, colóquelos en un tazón grande y luego métalo en el refrigerador durante media hora para que el tofu suelte el exceso de agua.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade una cucharadita de sal a los camarones y frótalos suavemente. Luego, enjuágalos con agua limpia y colócalos en un recipiente. Agrega una cucharadita de maicena y mezcla bien.

   

3. 03

   Paso 3

   Lava las cebolletas y pícalas en ramilletes. Casca los huevos en un bol, añade sal y bátelos bien.

   

4. 04

   Paso 4

   En un tazón pequeño, combine el pescado al vapor, la salsa de soja, el aceite de sésamo y una cucharada de agua hervida o caldo enfriado. Revuelva bien para hacer una salsa para sazonar.

   

5. 05

   Paso 5

   Tras añadir agua tibia a la mezcla de huevo y remover hasta obtener una consistencia homogénea, cuélala con un colador. El colador eliminará el exceso de burbujas de aire, manteniendo así la superficie de la crema de huevo al vapor suave.

   

6. 06

   Paso 6

   Retira el tofu y escurre el exceso de agua. Luego, vierte la mezcla de huevo filtrada. Cubre el recipiente con film transparente para evitar que el vapor de agua entre durante la cocción al vapor y así la crema de huevo no quede aguada.

   

7. 07

   Paso 7

   Hierve agua en una vaporera, coloca la crema de huevo cocida al vapor y cocina a fuego medio 12 10 . Retírala, quita el envoltorio de plástico, coloca los camarones encima de la crema de huevo y continúa cocinando al vapor durante 2 minutos más.

   

8. 08

   Paso 8

   Antes de servir, rocíe con la salsa de condimentos y espolvoree con cebolletas picadas.

   

9. 09

   Paso 9

   ¡Ya está listo un delicioso y tierno huevo al vapor con camarones, tofu y huevo!