새우와 두부를 곁들인 계란찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   순두부를 꺼내 작은 큐브 모양으로 잘라 큰 그릇에 담고, 냉장고에 30분 정도 넣어 두부에서 과도한 수분이 빠지도록 합니다.

   

2. 02

   단계 2

   새우에 소금 한 티스푼을 넣고 살살 문질러 주세요. 그런 다음 깨끗한 물로 헹궈 그릇에 담고, 옥수수 전분 한 작은술을 넣어 잘 섞어 주세요.

   

3. 03

   단계 3

   대파를 씻어서 꽃 모양으로 썰어주세요. 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금을 넣어 잘 풀어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   작은 그릇에 찐 생선, 간장, 참기름, 식힌 끓인 물이나 육수 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만드세요.

   

5. 05

   단계 5

   계란 혼합물에 따뜻한 물을 넣고 매끄러워질 때까지 저은 후, 체에 걸러줍니다. 체는 과도한 기포를 제거하여 찐 계란 커스터드의 표면을 매끄럽게 유지해줍니다.

   

6. 06

   단계 6

   두부를 꺼내 물기를 제거합니다. 그런 다음 물기를 뺀 달걀물을 부어줍니다. 찜 요리 과정에서 수증기가 들어가지 않도록 그릇을 랩으로 덮어주세요. 그래야 찜 계란이 물처럼 되지 않습니다.

   

7. 07

   단계 7

   찜기에 물을 끓인 후, 계란찜을 넣고 중불에서 12 10 찝니다. 꺼내서 랩을 벗긴 다음, 새우를 계란찜 위에 올리고 2 분 더 찝니다.

   

8. 08

   단계 8

   서빙하기 전에 양념 소스를 뿌리고 다진 파를 뿌려주세요.

   

9. 09

   단계 9

   새우, 두부, 계란을 넣고 찐 맛있고 부드러운 계란찜이 완성되었습니다!