Мапо Тофу
Рецепт мапо тофу (с фотографиями и инструкцией, всего 15 шагов). Фотография готового блюда.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Изображение готового изделия
- 02
Шаг 2
Подготовьте брусок мягкого тофу, нарежьте его на небольшие кусочки, бланшируйте, а затем замочите в теплой воде.
- 03
Шаг 3
Замаринуйте измельченный говяжий фарш в кулинарном вине на десять минут.
- 04
Шаг 4
Нарежьте зеленый лук, имбирь, чеснок и сушеный перец чили.
- 05
Шаг 5
Сначала обжарьте говяжий фарш до изменения цвета.
- 06
Шаг 6
После обжаривания добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок и сушеный перец чили и обжаривайте до появления аромата.
- 07
Шаг 7
Добавьте ферментированную соевую пасту и обжаривайте, помешивая, пока масло не станет красным.
- 08
Шаг 8
Добавьте еще одну ложку порошка сычуаньского перца.
- 09
Шаг 9
Добавьте немного воды и доведите до кипения.
- 10
Шаг 10
Добавьте приготовленный тофу.
- 11
Шаг 11
Приправьте светлым соевым соусом и солью.
- 12
Шаг 12
Добавьте еще одну ложку перца.
- 13
Шаг 13
Добавьте крахмал из воды.
- 14
Шаг 14
Уварите соус на сильном огне до загустения.
- 15
Шаг 15
Тарелка острого и ароматного тофу готова.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.