Mapo Tofu
Recept voor Mapo Tofu (met foto's en instructies, in totaal 15 stappen). Foto van het eindproduct.
Bereiding
- 01
Stap 1
Afbeelding van het eindproduct
- 02
Stap 2
Neem een blok zachte tofu, snijd het in kleine stukjes, blancheer het en laat het vervolgens weken in warm water.
- 03
Stap 3
Marineer het fijngesneden rundergehakt tien minuten in kookwijn.
- 04
Stap 4
Hak de lente-uitjes, gember, knoflook en gedroogde chilipepers fijn.
- 05
Stap 5
Bak eerst het gehakt kort aan tot het van kleur verandert.
- 06
Stap 6
Voeg na het roerbakken de lente-uitjes, gember, knoflook en gedroogde chilipepers toe en roerbak tot het geurig is.
- 07
Stap 7
Voeg gefermenteerde sojabonenpasta toe en roerbak tot de olie rood kleurt.
- 08
Stap 8
Voeg nog een eetlepel Sichuanpeperpoeder toe.
- 09
Stap 9
Voeg een kleine hoeveelheid water toe en breng aan de kook.
- 10
Stap 10
Voeg de gekookte tofu toe.
- 11
Stap 11
Breng op smaak met lichte sojasaus en zout.
- 12
Stap 12
Voeg nog een eetlepel peper toe.
- 13
Stap 13
Voeg water en zetmeel toe.
- 14
Stap 14
Laat de saus op hoog vuur inkoken tot hij dikker wordt.
- 15
Stap 15
Een bord met pittige en smaakvolle tofu staat klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.