Тушеная курица с огурцом и салатом.

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Вымойте и нарежьте курицу на кусочки. Нарежьте гарниры на кусочки по своему вкусу. Вымойте и нарежьте имбирь и чеснок.

   

2. 02

   Шаг 2

   Положите курицу в кастрюлю с холодной водой, добавьте ломтики имбиря и варите.

   

3. 03

   Шаг 3

   После закипания снимите пену, выключите огонь, выньте и промойте (горячей водой).

   

4. 04

   Шаг 4

   Обжарьте имбирь, чеснок, перец чили, лавровый лист, сычуаньский перец, корицу и звездчатый анис до появления аромата. После обжаривания удалите все нелюбимые приправы.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжаривайте курицу, помешивая, пока кожа слегка не изменит цвет.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте ферментированную бобовую пасту и соевый соус и продолжайте равномерно обжаривать.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте ваши любимые гарниры, начиная с тех, которые готовятся дольше. Я выбрала огурец и салат. Обжаривайте равномерно 2 минут.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте воду по краю кастрюли, количество воды должно быть немного меньше, чем количество ингредиентов.

   

9. 09

   Шаг 9

   Доведите воду до кипения на сильном огне, добавьте оставшиеся гарниры; я выбрала зеленый болгарский перец. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело.

   

10. 10

    Шаг 10

    Снимите крышку и уварите соус на сильном огне. При желании оставьте еще соуса. Добавьте соль, когда соус почти загустеет. Обжаривайте, равномерно распределяя соус, 1 минуту.

    

11. 11

    Шаг 11

    Снимите с огня. Поскольку у меня нет подходящей тарелки, мне придётся использовать миску для подачи.