Gestoofde kip met komkommer en sla

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de kip en snijd hem in stukken. Snijd de bijgerechten naar eigen voorkeur in stukken. Was en hak de gember en knoflook fijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Doe de kip in een pan met koud water en plakjes gember en kook het geheel.

   

3. 03

   Stap 3

   Schep na het koken het schuim eraf, zet het vuur uit, haal het van het vuur en spoel het af (met heet water).

   

4. 04

   Stap 4

   Fruit gember, knoflook, chilipepers, laurierblaadjes, Sichuanpeperkorrels, kaneel en steranijs tot ze geurig zijn. Verwijder na het fruiten alle kruiden die je niet lekker vindt.

   

5. 05

   Stap 5

   Roerbak de kip tot de huid licht van kleur verandert.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de gefermenteerde bonenpasta en sojasaus toe en blijf alles gelijkmatig roerbakken.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg je favoriete bijgerechten toe, te beginnen met de gerechten die langer moeten garen. Ik koos komkommer en sla. Roerbak alles 2 minuten gelijkmatig.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg water toe langs de rand van de pan; de hoeveelheid water moet iets minder zijn dan de hoeveelheid ingrediënten.

   

9. 09

   Stap 9

   Breng het water op hoog vuur aan de kook en voeg vervolgens de overige bijgerechten toe; ik koos voor groene paprika's. Dek de pan af en laat het geheel 15 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen.

   

10. 10

    Stap 10

    Verwijder het deksel en laat de saus op hoog vuur inkoken. Laat eventueel wat extra saus over. Voeg zout toe wanneer de saus bijna volledig is ingekookt. Roerbak het geheel nog 1 minuutje gelijkmatig.

    

11. 11

    Stap 11

    Haal van het vuur. Omdat ik geen bord heb dat groot genoeg is, zal ik het in een kom moeten serveren.