Pollo estofado con pepino y lechuga

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava y corta el pollo en trozos. Corta las guarniciones en trozos según tu preferencia. Lava y pica el jengibre y el ajo.

   

2. 02

   Paso 2

   Coloca el pollo en una olla con agua fría y rodajas de jengibre y cocínalo.

   

3. 03

   Paso 3

   Después de hervir, retire la espuma, apague el fuego, retire y enjuague (con agua caliente).

   

4. 04

   Paso 4

   Sofríe el jengibre, el ajo, los chiles, las hojas de laurel, la pimienta de Sichuan, la canela y el anís estrellado hasta que desprendan su aroma. Retira los condimentos que no te gusten después de sofreírlos.

   

5. 05

   Paso 5

   Saltee el pollo hasta que la piel cambie ligeramente de color.

   

6. 06

   Paso 6

   Agregue la pasta de frijoles fermentados y la salsa de soja y continúe salteando uniformemente.

   

7. 07

   Paso 7

   Agrega tus guarniciones favoritas, comenzando por las que tardan más en cocinarse. Yo elegí pepino y lechuga. Sofríe uniformemente 2 minutos.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade agua por el borde de la olla; la cantidad de agua debe ser ligeramente inferior a la cantidad de ingredientes.

   

9. 09

   Paso 9

   Tras hervir el agua a fuego alto, añade el resto de los acompañamientos; yo elegí pimientos verdes. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

   

10. 10

    Paso 10

    Retire la tapa y reduzca la salsa a fuego alto. Si lo prefiere, deje más salsa. Añada sal cuando la salsa esté casi reducida. Sofría uniformemente durante un minuto 1 .

    

11. 11

    Paso 11

    Retirar del fuego. Como no tengo un plato lo suficientemente grande, tendré que usar un tazón para servirlo.