黄瓜莴笋焖鸡

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鸡肉洗净切块，配菜根据喜好切块，姜蒜洗净切好

   

2. 02

   步骤 2

   鸡肉冷水入锅，加上姜片煮

   

3. 03

   步骤 3

   煮沸后出浮沫关火，捞出洗净（用热水洗）

   

4. 04

   步骤 4

   姜蒜小米辣，香叶花椒桂皮大料爆香。不喜欢吃的调理爆香后捞出

   

5. 05

   步骤 5

   下鸡肉炒至鸡皮微变色

   

6. 06

   步骤 6

   加豆瓣酱、酱油继续翻炒均匀

   

7. 07

   步骤 7

   放入喜爱的配菜，先放不容易煮的菜。我选择的黄瓜和莴笋。翻炒均匀后炒2分钟

   

8. 08

   步骤 8

   沿锅边加水，水量比食材稍微少一点点

   

9. 09

   步骤 9

   大火煮开后放入剩下的配菜，我选的青椒。加盖小火煮15分钟。期间要及时翻炒防止粘锅

   

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    步骤 10

    开盖大火收汁，根据喜好，喜欢汤多的可以多留一些汤。收汁差不多的时候放盐。翻炒均匀后再炒1分钟。

    

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    步骤 11

    出锅。没有这么大的盘，只能用盆盛了