Pollo brasato con cetrioli e lattuga

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate e tagliate il pollo a pezzi. Tagliate i contorni a pezzi a vostro piacimento. Lavate e tritate lo zenzero e l'aglio.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete il pollo in una pentola di acqua fredda con le fette di zenzero e cuocete.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Dopo l'ebollizione, schiumare la superficie, spegnere il fuoco, togliere dal fuoco e sciacquare (con acqua calda).

   

4. 04

   Passaggio 4

   Fate soffriggere zenzero, aglio, peperoncini, foglie di alloro, pepe di Sichuan, cannella e anice stellato finché non sprigionano il loro aroma. Eliminate gli aromi indesiderati dopo la cottura.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Rosolate il pollo finché la pelle non cambia leggermente colore.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete la pasta di fagioli fermentati e la salsa di soia e continuate a soffriggere mescolando uniformemente.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete i vostri contorni preferiti, iniziando da quelli che richiedono tempi di cottura più lunghi. Io ho scelto cetrioli e lattuga. Saltate in padella uniformemente 2 minuti.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete acqua lungo il bordo della pentola; la quantità d'acqua deve essere leggermente inferiore alla quantità degli ingredienti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Dopo aver portato l'acqua a ebollizione a fuoco vivo, aggiungete gli altri contorni; io ho scelto i peperoni verdi. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Togli il coperchio e fai ridurre la salsa a fuoco vivo. Se preferisci, puoi lasciare più salsa. Aggiungi il sale quando la salsa si sarà quasi completamente ridotta. Rosola e mescola per 1 minuto, mescolando bene.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Togliere dal fuoco. Dato che non ho un piatto abbastanza grande, dovrò usare una ciotola per servirlo.