Frango estufado com pepino e alface

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave e corte o frango em pedaços. Corte os acompanhamentos em pedaços de acordo com sua preferência. Lave e pique o gengibre e o alho.

   

2. 02

   Etapa 2

   Coloque o frango em uma panela com água fria e fatias de gengibre e cozinhe.

   

3. 03

   Etapa 3

   Após ferver, retire a espuma, desligue o fogo, retire e enxágue (com água quente).

   

4. 04

   Etapa 4

   Refogue o gengibre, o alho, as pimentas, as folhas de louro, a pimenta-de-Sichuan, a canela e o anis-estrelado até ficarem aromáticos. Remova os temperos que não lhe agradarem após o refogado.

   

5. 05

   Etapa 5

   Refogue o frango até que a pele mude ligeiramente de cor.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione a pasta de feijão fermentada e o molho de soja e continue refogando uniformemente.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione seus acompanhamentos favoritos, começando pelos que demoram mais para cozinhar. Eu escolhi pepino e alface. Refogue uniformemente 2 minutos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione água pela borda da panela; a quantidade de água deve ser ligeiramente menor que a quantidade de ingredientes.

   

9. 09

   Etapa 9

   Após ferver a água em fogo alto, adicione os acompanhamentos restantes; eu escolhi pimentões verdes. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.

   

10. 10

    Etapa 10

    Retire a tampa e reduza o molho em fogo alto. Se preferir, deixe mais molho. Adicione sal quando o molho estiver quase reduzido. Refogue por 1 minuto, mexendo sempre.

    

11. 11

    Etapa 11

    Retire do fogo. Como não tenho um prato grande o suficiente, terei que usar uma tigela para servir.