Куриная грудка (традиционная северо-восточнокитайская смешанная куриная грудка)
Рецепт копченых куриных рамок (традиционный рецепт из смеси куриных рамок северо-восточного Китая) с фотографиями, всего 9 шагов. Бланшируйте две красивые куриные рамки в воде, чтобы удалить кровь, затем промойте их.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Чтобы удалить кровь, отбейте в воде два красивых куриных каркаса, затем выньте их и тщательно вымойте.
- 02
Шаг 2
Налейте воду в кастрюлю, добавьте очищенный куриный каркас, соль, глутамат натрия, куриный бульон, кулинарное вино, светлый соевый соус, зеленый лук, имбирь, корицу, звездчатый анис, корень дягиля и сычуаньский перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут.
- 03
Шаг 3
Застелите кастрюлю алюминиевой фольгой, затем добавьте белый сахар, сычуаньский перец, звездчатый анис, чайные листья и лавровый лист! (Алюминиевая фольга предотвращает прилипание сахара ко дну кастрюли и затрудняет ее мытье. Я настоятельно рекомендую ее использовать, иначе вам захочется выбросить кастрюлю, когда будете ее мыть!)
- 04
Шаг 4
Та-да, пора продемонстрировать свои настоящие навыки! Я обнаружил, что на кухне нет подходящих инструментов для размещения куриного каркаса, поэтому мне придётся использовать палочки для еды...!
- 05
Шаг 5
Давайте красиво расположим куриный каркас!
- 06
Шаг 6
Постарайтесь выбрать прозрачную крышку, потому что её не следует открывать во время копчения; так вы сможете наблюдать за изменением цвета куриного тушки! Используйте слабый огонь. Мне нравится, когда она слегка поджаривается, поэтому я коптил её 20 минут!
- 07
Шаг 7
Смотрите, это каркас для копченой курицы. Не уходите, это еще не конец! Далее, давайте приготовим домашнее блюдо в северо-восточном стиле — старомодный каркас для копченой курицы!
- 08
Шаг 8
Разломите куриный каркас на части и добавьте нарезанный зеленый лук (лук еще лучше, если он у вас есть), кинзу, соль (если ваш куриный каркас достаточно соленый после копчения, добавлять больше не нужно), глутамат натрия, приправу для барбекю и масло чили. Все перемешайте, но будьте осторожны, куриные кости могут быть колючими! У меня была одна такая.
- 09
Шаг 9
Та-да! Готово! Если вам захотелось, начинайте есть прямо сейчас!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.