Geräuchertes Hühnerkarkasse (altmodische nordostchinesische gemischte Hühnerkarkasse)
Geräucherte Hühnerkarkassen (Rezept für gemischte Hühnerkarkassen nach nordostchinesischer Art mit Bildern, insgesamt 9 Schritte). Zwei ansehnliche Hühnerkarkassen in Wasser blanchieren, um das Blut zu entfernen, anschließend gründlich abspülen.
Zubereitung
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Schritt 1
Zwei gut aussehende Hühnerkarkassen in Wasser blanchieren, um das Blut zu entfernen, dann herausnehmen und sauber waschen.
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Schritt 2
Wasser in einen Topf geben, den ausgenommenen Hühnerkarkasse, Salz, Glutamat, Hühnerbrühe, Kochwein, helle Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Zimt, Sternanis, Engelwurz und Sichuanpfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3
Legen Sie den Topf mit Alufolie aus und geben Sie dann weißen Zucker, Sichuanpfeffer, Sternanis, Teeblätter und Lorbeerblätter hinzu! (Die Alufolie verhindert, dass der Zucker am Topfboden anhaftet und die Reinigung erschwert. Ich empfehle sie dringend, sonst werden Sie den Topf beim Abwaschen am liebsten wegwerfen wollen!)
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Schritt 4
Tadaa, jetzt zeige ich endlich mein Können! Ich habe festgestellt, dass es in der Küche keine geeigneten Utensilien zum Ablegen des Hühnerkarkassen gibt, also muss ich wohl Stäbchen benutzen...!
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Schritt 5
Lasst uns den Hühnerkadaver schön arrangieren!
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Schritt 6
Verwenden Sie am besten einen transparenten Deckel, da dieser während des Räuchervorgangs nicht geöffnet werden sollte. So können Sie die Farbveränderung des Hähnchenkarkasse beobachten! Verwenden Sie niedrige Hitze. Ich mag mein Hähnchen leicht angebrannt, daher habe ich es 20 geräuchert!
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Schritt 7
Seht her, das ist das geräucherte Hühnerkarkasse. Bleibt dran, es ist noch nicht vorbei! Als Nächstes bereiten wir ein hausgemachtes Gericht nach nordöstlicher Art zu: die altmodische geräucherte Hühnerkarkasse!
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Schritt 8
Den Hühnerkarkassenrest zerteilen und gehackte Frühlingszwiebeln (Zwiebeln sind noch besser, falls vorhanden), Koriander, Salz (wenn die Hühnerkarkasse nach dem Räuchern schon salzig genug ist, ist kein weiteres Salz nötig), Glutamat, Barbecue-Gewürz und Chiliöl hinzufügen. Alles gut vermischen, aber Vorsicht, die Hühnerknochen könnten stachelig sein! Mir ist einer passiert.
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Schritt 9
Tadaa! Es ist fertig! Wenn du jetzt Appetit darauf hast, greif zu!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.