熏鸡架（东北老式拌鸡架）

制作步骤

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   步骤 1

   好看的鸡架两只放水里汆透，去血水，拿出来洗净。

   

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   步骤 2

   锅里放入清水，放进清洗好的鸡架，加入盐、味精，鸡精，料酒、生抽、葱、姜、桂皮、八角、白芷、花椒，水开转小火煮30分钟。

   

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   步骤 3

   在锅里铺好锡纸，放入白糖，花椒，八角，茶叶，香叶！（锡纸是避免白糖糊锅底不好刷洗的。真的建议大家一定要用，要不刷锅的时候，你会有种想把锅扔掉的冲动！）

   

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   步骤 4

   哒哒，是时候展现真正的技术了！我发现厨房没有什么合适的放鸡架的工具，只能用筷子摆一下了……！

   

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   步骤 5

   给鸡架摆一个漂亮的姿势！

   

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   步骤 6

   尽量选择这种透明的盖子，因为熏制的过程中不要打开盖子，这样可以看见鸡架颜色的变化！开小火。我喜欢吃稍微糊糊一点的，所以我熏制了20分钟！

   

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   步骤 7

   看，这是熏制好的鸡架，不要走开，还没有结束哦，下面让我们来一个家常东北拌，老式熏鸡架！

   

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   步骤 8

   把鸡架掰开，放入好看的葱（有洋葱的话最好），香菜，盐，（如果你的鸡架熏制完之后够咸就不需要放了），味精，烧烤料，辣椒油。拌一拌，当心鸡骨头扎手哦！我就被扎到了。

   

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   步骤 9

   哒哒！做好啦！馋的话就马上开吃吧！