훈제 닭뼈 (옛날 방식의 동북 중국식 혼합 닭뼈)

조리 방법

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   단계 1

   보기 좋은 닭 뼈 두 개를 물에 살짝 데쳐 핏물을 제거한 다음 꺼내서 깨끗이 씻으세요.

   

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   단계 2

   냄비에 물을 넣고 깨끗이 손질한 닭뼈, 소금, MSG, 닭고기 육수, 요리용 술, 간장, 파, 생강, 계피, 팔각, 당귀, 사천 후추를 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄여 30 분간 끓입니다.

   

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   단계 3

   냄비 안쪽에 알루미늄 호일을 깔고, 흰 설탕, 사천 후추, 팔각, 찻잎, 월계수 잎을 넣으세요! (알루미늄 호일은 설탕이 냄비 바닥에 달라붙어 세척하기 어렵게 만드는 것을 방지합니다. 꼭 사용하세요. 안 그러면 설거지할 때 냄비를 버리고 싶어질 거예요!)

   

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   단계 4

   짜잔, 드디어 제 진짜 실력을 보여줄 시간이에요! 닭뼈를 놓을 만한 적당한 도구가 부엌에 없다는 걸 알게 됐어요. 그래서 젓가락을 써야겠네요...!

   

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   단계 5

   닭 사체를 보기 좋게 포즈를 취하게 해 봅시다!

   

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   단계 6

   훈제하는 동안 뚜껑을 열지 않아야 하므로 투명한 뚜껑을 선택하는 것이 좋습니다. 그래야 닭고기 껍질의 색이 변하는 것을 볼 수 있습니다! 약한 불을 사용하세요. 저는 살짝 그을린 것을 좋아해서 20 훈제했습니다!

   

7. 07

   단계 7

   자, 이게 바로 훈제 닭뼈예요. 아직 안 끝났으니 가지 마세요! 다음으로는 정통 북동부식 믹스 요리, 옛날 방식의 훈제 닭뼈를 만들어 볼까요!

   

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   단계 8

   닭뼈를 잘게 부수고 다진 파(양파가 있으면 더 좋아요), 고수, 소금(훈제한 닭뼈에 이미 짠맛이 충분하면 소금을 더 넣을 필요 없어요), MSG, 바비큐 시즈닝, 고추기름을 넣으세요. 모든 재료를 잘 섞어주세요. 하지만 닭뼈가 뾰족할 수 있으니 조심하세요! 저도 찔린 적 있어요.

   

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   단계 9

   짜잔! 완성됐어요! 먹고 싶으면 지금 바로 드세요!