Carcaça de frango defumado (carcaça de frango mista tradicional do nordeste da China)
Receita de Carcaças de Frango Defumadas (Carcaças de Frango Mistas à Moda Antiga do Nordeste da China) com Fotos, 9 Passos no Total. Branqueie duas carcaças de frango bonitas em água para remover o sangue e, em seguida, enxágue-as bem.
Preparo
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Etapa 1
Branqueie duas carcaças de frango de boa aparência em água para remover o sangue, depois retire-as e lave-as bem.
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Etapa 2
Coloque água em uma panela, adicione a carcaça de frango limpa, sal, glutamato monossódico (MSG), caldo de galinha em pó, vinho de cozinha, molho de soja claro, cebolinha, gengibre, canela, anis estrelado, raiz de angélica e pimenta-de-Sichuan. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando 30 minutos.
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Etapa 3
Forre a panela com papel alumínio e adicione açúcar branco, pimenta-de-Sichuan, anis-estrelado, folhas de chá e folhas de louro! (O papel alumínio impede que o açúcar grude no fundo da panela e dificulte a limpeza. Recomendo muito o uso, caso contrário, você terá vontade de jogar a panela fora na hora de lavar!)
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Etapa 4
Ta-da! Chegou a hora de mostrar minhas verdadeiras habilidades! Descobri que não há utensílios adequados para colocar a carcaça do frango na cozinha, então terei que usar pauzinhos...!
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Etapa 5
Vamos posicionar a carcaça da galinha de uma forma bonita!
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Etapa 6
Tente escolher uma tampa transparente, pois você não deve abri-la durante o processo de defumação; assim, você poderá ver a carcaça do frango mudando de cor! Use fogo baixo. Eu gosto do meu levemente tostado, então defumei 20 minutos!
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Etapa 7
Olha só, essa é a carcaça do frango defumado. Não vá embora, ainda não acabou! Em seguida, vamos preparar um prato misto caseiro ao estilo do Nordeste americano: a carcaça de frango defumado à moda antiga!
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Etapa 8
Desfie a carcaça do frango e adicione cebolinha picada (cebola fica ainda melhor se você tiver), coentro, sal (se a carcaça do frango já estiver salgada o suficiente depois de defumar, não precisa adicionar mais), glutamato monossódico (MSG), tempero para churrasco e óleo de pimenta. Misture tudo, mas cuidado, os ossos do frango podem ser pontiagudos! Eu peguei um.
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Etapa 9
Ta-da! Está pronto! Se você está com vontade, aproveite agora mesmo!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.