燻製鶏骨（昔ながらの中国東北地方風混合鶏骨）
燻製鶏骨（昔ながらの東北地方風鶏骨ミックス）レシピ（写真付き、全9ステップ）。見た目の良い鶏骨2本を水で湯通しして血を取り除き、その後きれいにすすぎます。
作り方
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手順 1
見た目の良い鶏の骨付き肉2枚を水でさっと湯通しして血を落とし、取り出してきれいに洗う。
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手順 2
鍋に水を入れ、下処理した鶏ガラ、塩、うま味調味料、鶏がらスープ、料理酒、薄口醤油、ネギ、生姜、シナモン、八角、当帰、山椒を加える。沸騰させたら弱火にし、 30分間煮込む。
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手順 3
鍋にアルミホイルを敷き、白砂糖、四川山椒、八角、茶葉、ローリエを加えます。（アルミホイルを使うことで、砂糖が鍋底にこびりついて洗いにくくなるのを防ぎます。ぜひ使ってみてください。そうしないと、洗うときに鍋を捨てたくなるかもしれませんよ！）
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手順 4
じゃーん、いよいよ私の本当の腕前を披露する時が来た！鶏ガラを置くのに適した道具がキッチンにはないことがわかったので、箸を使うしかない…！
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手順 5
鶏の骨を素敵なポーズで並べてみましょう！
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手順 6
透明な蓋を選ぶようにしてください。燻製中は蓋を開けてはいけません。そうすれば、鶏肉の色が変わっていく様子を見ることができます！弱火で調理してください。私は少し焦げ目がつくくらいが好きなので、 20分間燻製しました！
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手順 7
さあ、これがスモークチキンフレームです。まだ終わりじゃないですよ！次は、家庭的な北東部風のミックスディッシュ、昔ながらのスモークチキンフレームを作りましょう！
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手順 8
鶏ガラをほぐし、刻んだネギ（玉ねぎがあればなお良い）、パクチー、塩（鶏ガラが燻製後に十分に塩辛くなっている場合は、追加する必要はありません）、MSG、バーベキューシーズニング、チリオイルを加えます。すべてを混ぜ合わせますが、鶏ガラはチクチクしているかもしれないので注意してください！私は1つチクチクしていました。
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手順 9
じゃーん！できたよ！食べたくなったら、さあ召し上がれ！
栄養
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