Espina de pollo ahumada (espina de pollo mixta al estilo tradicional del noreste de China)
Receta de esqueletos de pollo ahumados (estilo tradicional del noreste de China) con imágenes, 9 pasos en total. Escalde dos esqueletos de pollo atractivos en agua para eliminar la sangre y luego enjuáguelos bien.
Preparación
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Paso 1
Escalde dos esqueletos de pollo de buen aspecto en agua para eliminar la sangre, luego sáquelos y lávelos bien.
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Paso 2
Pon agua en una olla, añade la carcasa de pollo limpia, sal, glutamato monosódico (GMS), caldo de pollo en polvo, vino de cocina, salsa de soja clara, cebolletas, jengibre, canela, anís estrellado, raíz de angélica y granos de pimienta de Sichuan. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento 30 minutos.
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Paso 3
Forra la olla con papel de aluminio y añade azúcar blanca, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, hojas de té y hojas de laurel. (El papel de aluminio evita que el azúcar se pegue al fondo de la olla y dificulte la limpieza. ¡Lo recomiendo encarecidamente, de lo contrario, te darán ganas de tirar la olla a la basura al lavarla!)
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Paso 4
¡Ta-da, es hora de demostrar mis verdaderas habilidades! Descubrí que no hay herramientas adecuadas para colocar la carcasa del pollo en la cocina, ¡así que tendré que usar palillos chinos...!
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Paso 5
¡Coloquemos el cadáver del pollo de una forma bonita!
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Paso 6
Intenta elegir una tapa transparente, ya que no debes abrirla durante el ahumado; así podrás ver cómo cambia de color la carcasa del pollo. Usa fuego lento. A mí me gusta ligeramente chamuscado, ¡así que lo ahumé 20 minutos!
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Paso 7
¡Mira, este es el esqueleto del pollo ahumado! ¡No te vayas, aún no ha terminado! A continuación, vamos a preparar un plato casero al estilo del noreste: ¡el esqueleto de pollo ahumado tradicional!
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Paso 8
Desmenuza la carcasa del pollo y agrega cebolletas picadas (si tienes cebolla, mejor aún), cilantro, sal (si la carcasa ya está lo suficientemente salada después de ahumarla, no necesitas añadir más), glutamato monosódico, condimento para barbacoa y aceite de chile. Mezcla todo bien, ¡pero ten cuidado, los huesos del pollo pueden pinchar! A mí me pasó.
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Paso 9
¡Tachán! ¡Ya está listo! Si se te antoja, ¡a disfrutar!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.