Четыре фрикадельки счастья

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте зеленый лук и имбирь тонкими полосками и положите в миску. Добавьте сычуаньский перец и воду, затем замочите на полчаса, чтобы получилась луково-имбирная вода.

   

2. 02

   Шаг 2

   Измельчите свинину, добавляя по мере измельчения небольшое количество зеленого лука и имбирной воды.

   

3. 03

   Шаг 3

   Выложите измельченный фарш в миску, разбейте туда яйцо, добавьте кукурузный крахмал, соль, перец, светлый соевый соус, устричный соус, арахисовое масло и сахар.

   

4. 04

   Шаг 4

   Перемешивайте в одном направлении до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не соединятся и смесь не станет эластичной.

   

5. 05

   Шаг 5

   Очистите грушу от кожуры и сердцевины (примерно 150 грамм) и мелко нарежьте.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте к фаршу и перемешивайте в одном направлении до однородной массы.

   

7. 07

   Шаг 7

   Смажьте руки маслом, возьмите нужное количество фарша и перебрасывайте его между ладонями, пока он не скатается в шарик размером примерно с кулак.

   

8. 08

   Шаг 8

   Все приготовленные фрикадельки готовы к употреблению.

   

9. 09

   Шаг 9

   Нагрейте масло в воке до 70% от максимальной температуры, затем добавьте фрикадельки и обжаривайте на среднем огне.

   

10. 10

    Шаг 10

    Тефтели готовы, когда они приобретут золотисто-коричневый цвет.

    

11. 11

    Шаг 11

    Я приготовила в общей сложности 8 фрикаделек.

    

12. 12

    Шаг 12

    Нарежьте зеленый лук на кусочки, нарежьте имбирь и подготовьте остальные специи.

    

13. 13

    Шаг 13

    Положите фрикадельки в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она их полностью покрывала.

    

14. 14

    Шаг 14

    Добавьте зеленый лук, имбирь и звездчатый анис, затем влейте необходимое количество темного соевого соуса.

    

15. 15

    Шаг 15

    Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите 40 минут.

    

16. 16

    Шаг 16

    Когда останется примерно четверть бульона, влейте в него смесь кукурузного крахмала, загустите на сильном огне, и блюдо готово к подаче.

    

17. 17

    Шаг 17

    Выложите фрикадельки ложкой на тарелку и полейте бульоном.

    

18. 18

    Шаг 18

    Вкуснейшее блюдо «Четыре фрикадельки счастья» готово!