Vier Glücks-Fleischbällchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Frühlingszwiebeln und Ingwer in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Sichuanpfeffer und Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde einweichen lassen, um Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser herzustellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Schweinefleisch fein hacken und dabei nach und nach Frühlingszwiebeln und Ingwerwasser hinzufügen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das gehackte Hackfleisch in eine Schüssel geben, ein Ei aufschlagen, Maisstärke, Salz, Pfeffer, helle Sojasauce, Austernsauce, Erdnussöl und Zucker hinzufügen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Rühren Sie in eine Richtung, bis alles gut vermischt ist und die Mischung elastisch wird.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Birne (ca. 150 Gramm) schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein hacken.

   

6. 06

   Schritt 6

   Zum Hackfleisch geben und in eine Richtung rühren, bis alles gut vermischt ist.

   

7. 07

   Schritt 7

   Fetten Sie Ihre Hände ein, nehmen Sie eine geeignete Menge Hackfleisch und werfen Sie es zwischen Ihren Händen hin und her, bis sich eine Kugel von etwa der Größe einer Faust bildet.

   

8. 08

   Schritt 8

   Alle vorbereiteten Fleischbällchen sind gebrauchsfertig.

   

9. 09

   Schritt 9

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es 70 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat, dann die Fleischbällchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Fleischbällchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind.

    

11. 11

    Schritt 11

    Ich habe insgesamt 8 Fleischbällchen gemacht.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden und die anderen Gewürze vorbereiten.

    

13. 13

    Schritt 13

    Die Fleischbällchen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.

    

14. 14

    Schritt 14

    Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sternanis hinzufügen, dann eine angemessene Menge dunkle Sojasauce darüber gießen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Wenn nur noch etwa ein Viertel der Brühe übrig ist, die Maisstärkemischung einrühren, bei starker Hitze eindicken lassen und servierfertig.

    

17. 17

    Schritt 17

    Die Fleischbällchen mit einem Löffel auf einen Teller geben und mit der Brühe beträufeln.

    

18. 18

    Schritt 18

    Ein köstliches Vier-Glück-Fleischbällchen-Gericht ist fertig!