Vier geluksgehaktballetjes
Dit recept voor Vier Geluksgehaktballetjes bestaat uit 18 stappen. Snijd eerst de lente-uitjes en gember in plakjes en doe ze in een kom. Voeg Sichuanpeperkorrels en water toe en laat dit een half uur weken om lente-uitjes-gemberwater te maken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de lente-uitjes en gember in dunne reepjes en doe ze in een kom. Voeg Sichuanpeperkorrels en water toe en laat het geheel een half uur weken om lente-uitjes-gemberwater te maken.
- 02
Stap 2
Hak het varkensvlees fijn en voeg tijdens het hakken kleine hoeveelheden lente-ui en gemberwater toe.
- 03
Stap 3
Doe het gehakt in een kom, breek er een ei in en voeg maizena, zout, peper, lichte sojasaus, oestersaus, pindaolie en suiker toe.
- 04
Stap 4
Roer in één richting tot alles goed gemengd is en het mengsel elastisch wordt.
- 05
Stap 5
Schil de peer (ongeveer 150 gram), verwijder het klokhuis en hak hem fijn.
- 06
Stap 6
Voeg dit toe aan het gehakt en roer in één richting tot alles goed gemengd is.
- 07
Stap 7
Vet je handen in, neem een geschikte hoeveelheid gehakt en kneed het heen en weer tussen je handen tot een bal ter grootte van een vuist.
- 08
Stap 8
Alle bereide gehaktballen zijn klaar voor gebruik.
- 09
Stap 9
Verhit de olie in een wok tot 70% van de maximale temperatuur, voeg dan de gehaktballetjes toe en bak ze op middelhoog vuur.
- 10
Stap 10
De gehaktballen zijn gaar als ze goudbruin zijn.
- 11
Stap 11
Ik heb in totaal 8 gehaktballen gemaakt.
- 12
Stap 12
Snijd de lente-uitjes in partjes, snijd de gember in plakjes en zet de overige specerijen klaar.
- 13
Stap 13
Doe de gehaktballetjes in een pan en voeg water toe tot ze onder water staan.
- 14
Stap 14
Voeg de lente-uitjes, gember en steranijs toe en giet er vervolgens een geschikte hoeveelheid donkere sojasaus bij.
- 15
Stap 15
Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middellaag) en laat 40 minuten sudderen.
- 16
Stap 16
Wanneer er nog ongeveer een kwart van de bouillon over is, giet je er een maizena-mengsel bij, laat je het op hoog vuur indikken en is het klaar om te serveren.
- 17
Stap 17
Schep de gehaktballetjes met een lepel op een bord en besprenkel ze met de bouillon.
- 18
Stap 18
Een heerlijk gerecht met gehaktballetjes genaamd 'Four Happiness Meatballs' staat klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.