Quatre boulettes de viande du bonheur

Préparation

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   Étape 1

   Émincez finement les oignons verts et le gingembre et placez-les dans un bol. Ajoutez les grains de poivre du Sichuan et de l'eau, puis laissez infuser pendant une demi-heure pour obtenir une infusion d'oignons verts et de gingembre.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez le porc en ajoutant de petites quantités d'eau d'oignon vert et de gingembre au fur et à mesure.

   

3. 03

   Étape 3

   Placez la viande hachée dans un bol, cassez-y un œuf, ajoutez la fécule de maïs, le sel, le poivre, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres, l'huile d'arachide et le sucre.

   

4. 04

   Étape 4

   Remuer dans un seul sens jusqu'à ce que le mélange soit homogène et devienne élastique.

   

5. 05

   Étape 5

   Pelez et épépinez la poire (environ 150 grammes) et hachez-la finement.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter à la viande hachée et remuer dans un seul sens jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

   

7. 07

   Étape 7

   Graissez vos mains, prenez une quantité suffisante de viande hachée et faites-la tourner d'une main à l'autre jusqu'à former une boule de la taille d'un poing.

   

8. 08

   Étape 8

   Toutes les boulettes de viande préparées sont prêtes à être utilisées.

   

9. 09

   Étape 9

   Chauffez l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de sa température maximale, puis ajoutez les boulettes de viande et faites-les frire à feu moyen.

   

10. 10

    Étape 10

    Les boulettes de viande sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées.

    

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    Étape 11

    J'ai préparé un total de 8 boulettes de viande.

    

12. 12

    Étape 12

    Coupez les oignons verts en tronçons, tranchez le gingembre et préparez les autres épices.

    

13. 13

    Étape 13

    Mettez les boulettes de viande dans une casserole et ajoutez de l'eau pour les recouvrir.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'anis étoilé, puis versez une quantité appropriée de sauce soja foncée.

    

15. 15

    Étape 15

    Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 40 minutes.

    

16. 16

    Étape 16

    Quand il reste environ un quart du bouillon, ajoutez un filet de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau, laissez épaissir à feu vif, et c'est prêt à servir.

    

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    Étape 17

    Déposez les boulettes de viande dans une assiette à l'aide d'une cuillère et arrosez-les de bouillon.

    

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    Étape 18

    Un délicieux plat de boulettes de viande « Quatre Bonheurs » est prêt !