มีทบอลสี่ลูกแห่งความสุข
สูตรทำลูกชิ้นสี่สุขนี้มีทั้งหมด 18 ขั้นตอน เริ่มจากหั่นต้นหอมและขิงใส่ชาม เติมพริกเสฉวนและน้ำ แล้วแช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อทำน้ำต้นหอมและขิง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นต้นหอมและขิงเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ลงในชาม เติมพริกเสฉวนและน้ำลงไป แช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อทำน้ำต้นหอมและขิง
- 02
ขั้นตอน 2
สับเนื้อหมูให้ละเอียด โดยค่อยๆ ใส่ต้นหอมและน้ำขิงลงไปทีละน้อยขณะสับ
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่เนื้อสับลงในชาม ตอกไข่ลงไป เติมแป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันถั่วลิสง และน้ำตาล
- 04
ขั้นตอน 4
คนไปในทิศทางเดียวจนส่วนผสมเข้ากันดีและมีความยืดหยุ่น
- 05
ขั้นตอน 5
ปอกเปลือกและเอาแกนกลางของลูกแพร์ประมาณ 150 กรัมออก แล้วสับให้ละเอียด
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ลงในเนื้อสับแล้วคนไปในทิศทางเดียวจนเข้ากันดี
- 07
ขั้นตอน 7
ทาไขมันที่มือให้ทั่ว หยิบเนื้อสับในปริมาณที่เหมาะสม แล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่ากำมือ โดยใช้มือทั้งสองข้างจับเนื้อสับแล้วโยนไปมา
- 08
ขั้นตอน 8
ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมรับประทานแล้ว
- 09
ขั้นตอน 9
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 70% ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง
- 10
ขั้นตอน 10
ลูกชิ้นจะสุกเมื่อมีสีเหลืองทอง
- 11
ขั้นตอน 11
ฉันทำลูกชิ้นทั้งหมด 8
- 12
ขั้นตอน 12
หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ หั่นขิง และเตรียมเครื่องเทศอื่นๆ ให้พร้อม
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่ลูกชิ้นลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วมลูกชิ้น
- 14
ขั้นตอน 14
ใส่ต้นหอม ขิง และโป๊ยกั๊ก จากนั้นเติมซีอิ๊วดำในปริมาณที่เหมาะสม
- 15
ขั้นตอน 15
ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงปานกลางค่อนข้างอ่อน และเคี่ยว 40 นาที
- 16
ขั้นตอน 16
เมื่อน้ำซุปเหลือประมาณหนึ่งในสี่ ให้ค่อยๆ เทแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป เคี่ยวด้วยไฟแรงจนข้น แล้วก็พร้อมเสิร์ฟได้
- 17
ขั้นตอน 17
ตักลูกชิ้นใส่จานด้วยช้อน แล้วราดด้วยน้ำซุป
- 18
ขั้นตอน 18
เมนูมีทบอลสี่ความสุขแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้