Cuatro albóndigas de la felicidad

Preparación

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   Paso 1

   Corta las cebolletas y el jengibre en tiras finas y colócalos en un bol. Añade los granos de pimienta de Sichuan y agua, y déjalos en remojo durante media hora para preparar el agua de cebolleta y jengibre.

   

2. 02

   Paso 2

   Pica la carne de cerdo, añadiendo pequeñas cantidades de agua de cebolleta y jengibre mientras la picas.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca la carne picada en un bol, añade un huevo, maicena, sal, pimienta, salsa de soja clara, salsa de ostras, aceite de cacahuete y azúcar.

   

4. 04

   Paso 4

   Remover en una sola dirección hasta que esté bien combinado y la mezcla adquiera una textura elástica.

   

5. 05

   Paso 5

   Pele y quite el corazón a la pera, unos 150 gramos, y píquela finamente.

   

6. 06

   Paso 6

   Añádalo a la carne picada y remueva en una sola dirección hasta que esté bien mezclado.

   

7. 07

   Paso 7

   Engrasa tus manos, toma una cantidad adecuada de carne picada y lánzala de una mano a otra hasta que forme una bola del tamaño de un puño.

   

8. 08

   Paso 8

   Todas las albóndigas preparadas están listas para su uso.

   

9. 09

   Paso 9

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 70% de su temperatura máxima, luego agrega las albóndigas y fríelas a fuego medio.

   

10. 10

    Paso 10

    Las albóndigas estarán listas cuando adquieran un color marrón dorado.

    

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    Paso 11

    Hice un total de 8 albóndigas.

    

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    Paso 12

    Corta las cebolletas en trozos, rebana el jengibre y prepara las demás especias.

    

13. 13

    Paso 13

    Coloca las albóndigas en una olla y añade agua hasta cubrirlas.

    

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    Paso 14

    Añade las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado, y luego vierte una cantidad adecuada de salsa de soja oscura.

    

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    Paso 15

    Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio-bajo y cocer a fuego lento 40 minutos.

    

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    Paso 16

    Cuando quede aproximadamente una cuarta parte del caldo, agregue la mezcla de maicena y agua, espese a fuego alto y estará listo para servir.

    

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    Paso 17

    Con una cuchara, coloca las albóndigas en un plato y rocíalas con el caldo.

    

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    Paso 18

    ¡Ya está listo un delicioso plato de albóndigas de cuatro felicidades!