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中国 • 肉料理
幸せのミートボール4個
この「四つの幸せの肉団子」のレシピは18ステップです。まず、ネギと生姜をスライスしてボウルに入れます。四川山椒と水を加え、30分浸してネギと生姜の水を作ります。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
ネギと生姜を細切りにしてボウルに入れる。四川山椒と水を加え、30分ほど浸してネギと生姜の出汁を作る。
- 02
手順 2
豚肉をミンチにする際、刻んだネギと生姜の水を少量ずつ加えながらミンチにする。
- 03
手順 3
刻んだひき肉をボウルに入れ、卵を割り入れ、コーンスターチ、塩、コショウ、薄口醤油、オイスターソース、ピーナッツオイル、砂糖を加える。
- 04
手順 4
よく混ざり合い、混合物が弾力を持つようになるまで、一方向にかき混ぜてください。
- 05
手順 5
洋ナシ（約150グラム）の皮をむき、芯を取り除いて細かく刻む。
- 06
手順 6
ひき肉に加えて、よく混ざるまで一方向にかき混ぜる。
- 07
手順 7
手に油を塗り、適量のひき肉を取り、両手で転がしながら握りこぶしくらいの大きさのボール状にする。
- 08
手順 8
準備済みのミートボールはすべて使用可能です。
- 09
手順 9
中華鍋に油を入れ、最高温度の70%まで熱したら、ミートボールを加えて中火で炒める。
- 10
手順 10
ミートボールが黄金色になったら出来上がりです。
- 11
手順 11
ミートボールを全部で8作りました。
- 12
手順 12
ネギを小口切りにし、生姜を薄切りにし、その他の香辛料を準備する。
- 13
手順 13
ミートボールを鍋に入れ、ミートボールが浸るまで水を加える。
- 14
手順 14
ネギ、生姜、八角を加え、適量の濃口醤油を注ぎ入れる。
- 15
手順 15
強火で沸騰させたら、中弱火にして40分間煮込む。
- 16
手順 16
スープが約4分の1ほどになったら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、強火でとろみをつけたら出来上がりです。
- 17
手順 17
スプーンでミートボールを皿に盛り付け、スープを回しかける。
- 18
手順 18
美味しい「四つの幸せミートボール」が完成しました！
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv