Тушеный карась с тофу
Рецепт тушеного карася с тофу, всего 5 шагов. Жареный тофу до золотистой корочки: Сначала нарежьте тофу кубиками. Чтобы тофу не разбрызгивался и не прилипал к сковороде во время жарки, обваляйте кубики в муке перед жаркой. Это придаст им золотисто-коричневый цвет и предотвратит прилипание. Тофу на моей фотографии — это рыбья икра, ха-ха, которая тоже была обжарена до золотисто-коричневого цвета и получилась очень вкусной.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Жареный золотистый тофу: Сначала нарежьте тофу кубиками. Чтобы тофу не разбрызгивался и не прилипал к сковороде во время жарки, обваляйте кубики в муке перед жаркой. Это не только придаст им золотисто-коричневый цвет, но и предотвратит прилипание. Тофу на моей фотографии — это рыбья икра, ха-ха, которая тоже стала золотисто-коричневой после жарки. Очень вкусно.
- 02
Шаг 2
Жареная рыба: Я купила двух маленьких карасей. После чистки сделала надрезы с обеих сторон, натерла солью для маринования, а также посыпала солью голову и брюхо. Количество соли зависит от вкуса. Обваляла в муке и начала жарить. Кожа у рыбы легко отслаивается, поэтому лучше подождать, пока сковорода хорошо нагреется, прежде чем класть рыбу на сковороду. Обваляла в муке, чтобы кожа не отслаивалась. Жарила до золотисто-коричневого цвета, затем вынула и дала стечь лишнему маслу.
- 03
Шаг 3
Для соуса: Подготовьте миску. Сначала налейте соевый соус. Соевый соус в основном нужен для цвета, поэтому можно добавить больше для лучшего оттенка. Затем добавьте небольшую ложку устричного соуса, небольшую ложку сахара, чтобы убрать рыбный запах, и уксус, чтобы размягчить рыбные кости. Не добавляйте слишком много уксуса, иначе вкус будет странным. (Фотографии нет, поэтому я воспользуюсь фотографией своей кошки, ха-ха.)
- 04
Шаг 4
Добавьте ингредиенты в кастрюлю: мелко нарежьте зеленый лук, имбирь и чеснок и обжарьте в масле до появления аромата. Затем добавьте рыбу, залейте приготовленным соусом и залейте водой так, чтобы рыба была полностью покрыта. Доведите до кипения на сильном огне, добавьте тофу, уменьшите огонь до минимума и тушите. Добавьте сычуаньский перец и 20 15 будет достаточно.
- 05
Шаг 5
Подача: Сначала выньте рыбу из сковороды. Рыба имеет свойство разваливаться, поэтому рекомендуется использовать деревянную лопатку. Лопатки из нержавеющей стали могут легко разломать рыбу. Перед подачей можно посыпать сверху кинзой и сбрызнуть кунжутным маслом для усиления вкуса. Ха-ха, на этом пока всё! Вкусная рыба готова!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.