Carpa cruciana estufada com tofu
Receita de carpa cruciana braseada com tofu, 5 passos no total. Tofu frito dourado: Primeiro, corte o tofu em cubos. Para evitar que o tofu espirre e grude na panela ao fritar, passe os cubos na farinha antes de fritar. Isso fará com que fiquem dourados e evitará que grudem. O tofu na minha foto é ovas de peixe, haha, que também foram fritas até ficarem douradas e muito saborosas.
Preparo
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Etapa 1
Tofu frito dourado: Primeiro, corte o tofu em cubos. Para evitar que o tofu espirre e grude na panela ao fritar, passe os cubos na farinha antes de fritar. Isso não só os deixará dourados, como também evitará que grudem. O tofu da minha foto é ovas de peixe, haha, que também ficaram douradas depois de fritas. É muito gostoso.
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Etapa 2
Peixe frito: Comprei duas carpas crucianas pequenas. Depois de limpá-las, fiz incisões em ambos os lados, esfreguei-as com sal para marinar e também esfreguei sal na cabeça e na barriga. A quantidade de sal depende do gosto pessoal. Empane-as com uma camada de farinha e comece a fritar. A pele do peixe se solta facilmente, então é melhor esperar que a frigideira esteja bem quente antes de colocá-las. Empaná-las com farinha ajudará a evitar que a pele se solte. Frite até dourar, retire e escorra o óleo.
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Etapa 3
Para o molho: Prepare uma tigela. Primeiro, coloque molho de soja. O molho de soja serve principalmente para dar cor, então você pode adicionar mais para obter uma cor mais intensa. Em seguida, adicione uma colher de sopa de molho de ostra, uma colher de sopa de açúcar para eliminar qualquer cheiro de peixe e vinagre para amolecer as espinhas. Não adicione muito vinagre, ou o sabor ficará estranho. (Não tenho foto disponível, então usarei uma foto do meu gato como substituta, haha.)
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Etapa 4
Adicione os ingredientes à panela: pique a cebolinha, o gengibre e o alho em pedaços pequenos e refogue em óleo até perfumar. Em seguida, adicione o peixe, despeje o molho preparado e cubra com água. Deixe ferver em fogo alto, adicione o tofu, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando. Adicione a pimenta-de-Sichuan e 20 15 são suficientes.
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Etapa 5
Para servir: Primeiro, retire o peixe da frigideira. O peixe tende a se desfazer facilmente, por isso recomenda-se o uso de uma espátula de madeira. Espátulas de aço inoxidável podem quebrar o peixe com facilidade. Antes de servir, você pode polvilhar um pouco de coentro e óleo de gergelim por cima para realçar o sabor. Haha, é só isso por enquanto! O delicioso peixe está pronto!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.