Duszony karaś z tofu

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Smażone złote tofu: Najpierw pokrój tofu w kostkę. Aby zapobiec pryskaniu i przywieraniu tofu do patelni podczas smażenia, obtocz kostki w mące przed smażeniem. To nie tylko nada im złocisty kolor, ale także zapobiegnie ich przywieraniu. Tofu na moim zdjęciu to ikra rybia, haha, która również nabrała złocistego koloru po usmażeniu. Jest przepyszna.

   

2. 02

   Krok 2

   Smażona ryba: Kupiłem dwa małe karasie. Po oczyszczeniu naciąłem rybę z obu stron, natarłem ją solą, aby się zamarynowała, a także posmarowałem nią głowę i brzuch. Ilość soli zależy od indywidualnych upodobań. Obtocz je w mące i zacznij smażyć. Skóra ryby łatwo odpada, dlatego najlepiej poczekać, aż patelnia się rozgrzeje, zanim je włożysz. Obtoczenie ich w mące zapobiegnie odpadaniu skóry. Smaż na złoty kolor, a następnie wyjmij i odsącz z oleju.

   

3. 03

   Krok 3

   Sos: Przygotuj miskę. Najpierw wlej sos sojowy. Sos sojowy służy głównie do nadania koloru, więc możesz dodać więcej, aby uzyskać lepszy. Następnie dodaj małą łyżeczkę sosu ostrygowego, małą łyżeczkę cukru, aby pozbyć się rybiego zapachu, oraz ocet, aby zmiękczyć ości. Nie dodawaj zbyt dużo octu, bo będzie miał dziwny smak. (Brak zdjęcia, więc zamiast niego użyję zdjęcia mojego kota, haha).

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj składniki do garnka: Posiekaj szczypiorek, imbir i czosnek na małe kawałki i smaż na oleju, aż będą aromatyczne. Następnie dodaj rybę, wlej przygotowany sos i zalej wodą, tak aby przykryła rybę. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, dodaj tofu, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj pieprz syczuański i 20 15 .

   

5. 05

   Krok 5

   Podanie: Najpierw wyjmij rybę z patelni. Ryba ma tendencję do łatwego rozpadania się, dlatego zaleca się użycie drewnianej szpatułki. Szpatułki ze stali nierdzewnej łatwo rozdrobnią rybę. Przed podaniem możesz posypać ją kolendrą i olejem sezamowym, aby wzmocnić smak. Haha, to wszystko na razie! Pyszna ryba jest gotowa!