Кантонская рыба, приготовленная на пару
Приготовьте дома кантонскую рыбу на пару, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции по приготовлению. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная китайской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Промокните рыбу бумажным полотенцем и сделайте по два неглубоких надреза с каждой стороны. Положите половину имбиря и зеленого лука под рыбу на жаропрочную тарелку.
- 02
Шаг 2
Поместите рыбу над пароваркой с кипятком. Накройте крышкой и готовьте на пару 12 минут в зависимости от толщины, пока 16 в самой толстой части рыбы не достигнет 63 °C.
- 03
Шаг 3
Осторожно слейте жидкость с тарелки и удалите приготовленные ароматные ингредиенты.
- 04
Шаг 4
Смешайте соевый соус, вино и горячую воду; залейте этой смесью рыбу. Посыпьте сверху свежим имбирем и зеленым луком.
- 05
Шаг 5
Нагрейте масло до появления легкого дымка и аккуратно выложите сверху ароматные специи. Подавайте немедленно, проверяя на наличие костей.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested