Pescado al vapor cantonés
Prepara pescado al vapor al estilo cantonés en casa con ingredientes medidos y pasos de cocción claros e individuales. Una adaptación original de BestFoodBook para la cocina casera, inspirada en la gastronomía china.
Preparación
- 01
Paso 1
Seca el pescado con papel absorbente y haz dos cortes superficiales a cada lado. Coloca la mitad del jengibre y la cebolleta debajo, en un plato resistente al calor.
- 02
Paso 2
Colocar sobre una vaporera con agua hirviendo. Tapar y cocinar al vapor durante 12 minutos, dependiendo del grosor, hasta que el pescado alcance 16 63 °C en la parte más gruesa.
- 03
Paso 3
Escurra con cuidado el líquido del plato y retire los aromáticos cocidos.
- 04
Paso 4
Mezcla la salsa de soja, el vino y el agua caliente; vierte la mezcla alrededor del pescado. Espolvorea jengibre fresco y cebolleta picada por encima.
- 05
Paso 5
Calienta el aceite hasta que esté brillante y, con cuidado, vierte las hierbas aromáticas con una cuchara. Sirve inmediatamente, comprobando que no tengan espinas.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested