Pesce al vapore alla cantonese
Preparate a casa il pesce al vapore alla cantonese con ingredienti dosati e istruzioni di cottura chiare e dettagliate. Un adattamento originale di BestFoodBook per la cucina casalinga, ispirato alla cucina cinese.
Preparazione
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Passaggio 1
Asciugate il pesce tamponandolo con carta assorbente e praticate due tagli superficiali su ciascun lato. Disponete metà dello zenzero e del cipollotto sotto il pesce, su un piatto resistente al calore.
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Passaggio 2
Adagiate 16 12 , a seconda dello spessore, finché la temperatura interna del pesce non raggiunge 63 °C nella parte più spessa.
- 03
Passaggio 3
Scolare con cura il liquido dal piatto e rimuovere gli aromi cotti.
- 04
Passaggio 4
Mescolate la salsa di soia, il vino e l'acqua calda; versate il composto intorno al pesce. Cospargete con zenzero fresco e cipollotto tritato.
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Passaggio 5
Scaldate l'olio fino a quando non inizia a sfrigolare e versatevi delicatamente gli aromi con un cucchiaio. Servite subito, controllando che non ci siano lische.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested