Kantonesischer gedämpfter Fisch
Bereiten Sie kantonesischen gedämpften Fisch zu Hause mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten zu. Eine originelle Rezeptur von BestFoodBook für die heimische Küche, inspiriert von der chinesischen Küche.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Fisch trocken tupfen und auf jeder Seite zwei flache Einschnitte machen. Die Hälfte des Ingwers und der Frühlingszwiebeln auf einen hitzebeständigen Teller darunterlegen.
- 02
Schritt 2
Über einen Dampfgarer mit kochendem Wasser legen. Abdecken und je nach Dicke 12 Minuten dämpfen, bis der Fisch an der dicksten Stelle 16 63 °C erreicht hat.
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Schritt 3
Die Flüssigkeit vorsichtig vom Teller abgießen und die gekochten Aromaten entfernen.
- 04
Schritt 4
Sojasauce, Wein und heißes Wasser vermischen und um den Fisch gießen. Frischen Ingwer und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
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Schritt 5
Das Öl nur so lange erhitzen, bis es glänzt, und die Aromaten vorsichtig darüberlöffeln. Sofort servieren und auf Gräten prüfen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested