Peixe cozido no vapor à cantonesa
Prepare em casa peixe cozido no vapor ao estilo cantonês com ingredientes medidos e instruções de preparo claras e detalhadas. Uma adaptação original da BestFoodBook para a cozinha doméstica, inspirada na culinária chinesa.
Preparo
- 01
Etapa 1
Seque o peixe com papel toalha e faça dois cortes superficiais em cada lado. Coloque metade do gengibre e da cebolinha embaixo dele em um prato refratário.
- 02
Etapa 2
Coloque sobre uma panela a vapor com água fervente. Tampe e cozinhe no vapor por 12 a 16 minutos, dependendo da espessura, até que o peixe atinja 63 °C na parte mais grossa.
- 03
Etapa 3
Escorra cuidadosamente o líquido do prato e retire os temperos cozidos.
- 04
Etapa 4
Misture o molho de soja, o vinho e a água quente; despeje sobre o peixe. Polvilhe com gengibre fresco e cebolinha.
- 05
Etapa 5
Aqueça o azeite até ficar brilhante e, com cuidado, regue os ingredientes aromáticos com uma colher. Sirva imediatamente, verificando se há espinhas.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested