Bolinhos de camarão
Como fazer bolinhos de camarão (com fotos, 10 passos no total). Deixe os camarões de molho por um tempo, enxágue-os bem, retire as cabeças e use um palito para remover a veia escura ao longo das costas.
Preparo
- 01
Etapa 1
Deixe os camarões de molho por um tempo, enxágue-os bem, retire as cabeças e use um palito para remover a veia preta ao longo das costas.
- 02
Etapa 2
Descasque os camarões e lave-os bem.
- 03
Etapa 3
Pique finamente as cebolinhas.
- 04
Etapa 4
Use a lateral de uma faca para esmagar e achatar os camarões (sem dó nem piedade), depois pique-os até formar uma pasta bem pegajosa. Em seguida, coloque-a em uma tigela e sove vigorosamente para que fique elástica.
- 05
Etapa 5
Adicione as claras, a pimenta, o açúcar, o sal, o amido de milho e a cebolinha picada. Adicione meia gema (isso não afetará o sabor). Misture bem à mão, usando luvas descartáveis se desejar, até que os ingredientes estejam completamente incorporados e a mistura fique cada vez mais viscosa.
- 06
Etapa 6
Assim, bata e amasse repetidamente até sentir a pasta de camarão endurecer. Em seguida, ferva a água e, após ferver, reduza o fogo para médio-baixo.
- 07
Etapa 7
Pegue uma porção de pasta de camarão, aperte-a entre o polegar e o indicador e retire-a com uma colher, tentando moldá-la o mais redonda possível; bolinhas ficam melhores. Você terá que descobrir isso por si mesmo!
- 08
Etapa 8
Aperte rapidamente, coloque cada uma diretamente na panela e elas estarão prontas em poucos minutos — frescas e deliciosas!
- 09
Etapa 9
Vamos dar uma olhada mais de perto nessa cebolinha que escapou da morte.
- 10
Etapa 10
Escorra e sirva. Depois, você pode fritar, refogar ou cozinhar como preferir, ou ainda congelar.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.