Garnalenballetjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Week de garnalen een tijdje, spoel ze schoon, verwijder de koppen en gebruik een tandenstoker om de zwarte ader op de rug te verwijderen.

   

2. 02

   Stap 2

   Pel de garnalen en spoel ze goed af.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak de lente-uitjes fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Gebruik de zijkant van een mes om de garnalen (op een wrede manier) te pletten en plat te drukken, hak ze vervolgens fijn tot een pasta die zeer plakkerig wordt en garnalenpasta oplevert. Doe de pasta daarna in een kom en kneed hem krachtig om de elasticiteit te verbeteren.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de eiwitten, peper, suiker, zout, maizena en fijngehakte groene uien toe. Voeg een halve eidooier toe (dit heeft geen invloed op de smaak). Meng alles goed met de hand, eventueel met wegwerphandschoenen, tot het mengsel volledig is opgenomen en steeds dikker wordt.

   

6. 06

   Stap 6

   Zo doe je dat, en kneed je het vervolgens herhaaldelijk tot je voelt dat de garnalenpasta hard wordt. Breng daarna water aan de kook en zet het vuur na het koken lager (middelhoog).

   

7. 07

   Stap 7

   Neem een ​​portie garnalenpasta, knijp het tussen je duim en wijsvinger en schep het eruit met een lepel, probeer er een zo rond mogelijk bolletje van te maken; balletjes zien er mooier uit. Dat moet je zelf maar eens uitzoeken!

   

8. 08

   Stap 8

   Knijp ze snel uit, doe ze direct in de pan en ze zijn binnen een paar minuten klaar – vers en heerlijk!

   

9. 09

   Stap 9

   Laten we deze lente-uitje die aan de dood ontsnapt is eens van dichtbij bekijken.

   

10. 10

    Stap 10

    Laat het uitlekken en serveer het. Je kunt het vervolgens bakken, roerbakken of op een andere manier bereiden, of invriezen.