새우볼

조리 방법

1. 01

   단계 1

   새우를 잠시 물에 담갔다가 깨끗이 헹구고 머리를 제거한 다음, 이쑤시개를 이용해 등 쪽의 검은 내장을 제거합니다.

   

2. 02

   단계 2

   새우 껍질을 벗기고 깨끗이 헹궈주세요.

   

3. 03

   단계 3

   쪽파를 잘게 다지세요

   

4. 04

   단계 4

   칼 옆면을 이용해 새우를 (잔인하게) 으깨고 납작하게 만든 다음, 아주 끈적끈적해질 때까지 잘게 다져 새우젓을 만듭니다. 그런 다음 그릇에 담고 탄력이 생길 때까지 힘껏 반죽합니다.

   

5. 05

   단계 5

   달걀흰자, 후추, 설탕, 소금, 옥수수전분, 다진 파를 넣으세요. 달걀노른자 반 개도 넣어주세요 (맛에는 영향을 주지 않습니다). 일회용 장갑을 착용해도 좋지만, 재료가 완전히 섞이고 혼합물이 점점 걸쭉해질 때까지 손으로 잘 섞어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   이런 식으로 새우젓이 단단해질 때까지 반복해서 찧고 반죽합니다. 그런 다음 물을 끓이고, 끓으면 중약불로 줄입니다.

   

7. 07

   단계 7

   새우젓을 조금 떼어 엄지와 검지 사이에서 꾹 짜낸 다음, 숟가락으로 최대한 동그랗게 떠내세요. 동그랗게 빚으면 더 예뻐 보입니다. 이 과정은 직접 연습해 보세요!

   

8. 08

   단계 8

   즙을 재빨리 짜서 하나씩 냄비에 바로 넣으면 몇 분 만에 신선하고 맛있는 과자가 완성됩니다!

   

9. 09

   단계 9

   죽음을 면한 이 파를 가까이서 살펴볼까요?

   

10. 10

    단계 10

    물기를 빼고 접시에 담은 후, 튀기거나 볶거나 원하는 방식으로 조리하거나 냉동 보관하세요.