Amêijoas com cinco especiarias

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Mergulhe as amêijoas em água salgada para que elas expulsem a areia.

   

2. 02

   Etapa 2

   Caldo caseiro de sebo de boi (você também pode usar o caldo para fondue de Chongqing como substituto).

   

3. 03

   Etapa 3

   A cerveja pode realçar o sabor e eliminar odores.

   

4. 04

   Etapa 4

   Pique o gengibre, o alho e as malaguetas vermelhas pequenas.

   

5. 05

   Etapa 5

   Cebola cortada em pedaços

   

6. 06

   Etapa 6

   Fatias de batata, lavadas e colocadas no fundo de uma tigela.

   

7. 07

   Etapa 7

   Aqueça o óleo em uma wok, adicione o gengibre, o alho e os demais temperos e refogue até perfumar. Adicione as amêijoas e refogue rapidamente, depois adicione a cerveja e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Adicione a cebolinha e a cebola, e engrosse o molho com uma mistura de amido de milho dissolvido em água antes de servir. Isso realçará o sabor.

   

8. 08

   Etapa 8

   Retire do fogo