Almejas con cinco especias

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje las almejas en agua salada para que expulsen la arena.

   

2. 02

   Paso 2

   Caldo casero de sebo de res (también se puede usar base para olla caliente Chongqing como sustituto).

   

3. 03

   Paso 3

   La cerveza puede realzar el sabor y eliminar los olores.

   

4. 04

   Paso 4

   Pica finamente el jengibre, el ajo y los chiles rojos pequeños.

   

5. 05

   Paso 5

   Cebolla cortada en trozos

   

6. 06

   Paso 6

   Rodajas de patata, enjuagadas y colocadas en el fondo de un bol.

   

7. 07

   Paso 7

   Calienta el aceite en un wok, añade el jengibre, el ajo y los demás condimentos y sofríe hasta que desprendan su aroma. Agrega las almejas y sofríe brevemente, luego añade la cerveza y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos. Agrega las cebolletas y las cebollas, y espesa con un poco de maicena disuelta en agua antes de servir. Esto realzará el sabor.

   

8. 08

   Paso 8

   Retirar del fuego