Peixe mandarim fedorento frito na frigideira

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Limpe e prepare o peixe mandarim comprado no mercado.

   

2. 02

   Etapa 2

   Ambos os lados apresentam cortes diagonais e a barriga do peixe é escavada.

   

3. 03

   Etapa 3

   Distribua uniformemente um pedaço de tofu fedorento Wang Zhihe sobre o peixe, inclusive dentro da barriga. Regue com um pouco do molho e uma pitada de sal para marinar. Guarde em um saco hermético na geladeira 7 5 .

   

4. 04

   Etapa 4

   Prepare cebolas, cebolinhas, gengibre, alho e pimentas.

   

5. 05

   Etapa 5

   Depois de retirar o peixe da água, lave-o para remover o tofu com cheiro forte, seque-o com papel toalha e frite-o em uma frigideira. Adicione um pouco de sal no fundo da frigideira para evitar que grude.

   

6. 06

   Etapa 6

   Frite em uma frigideira em fogo médio até dourar dos dois lados, repetindo o processo várias vezes.

   

7. 07

   Etapa 7

   Após fritar, refogue a pimenta e o gengibre até ficarem aromáticos e, em seguida, adicione água até cobrir o peixe. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Transfira para uma panela pequena forrada com cebolas e continue o cozimento. Por fim, adicione cebolinha e folhas de coentro antes de servir. Se o aroma forte não for suficiente, você pode adicionar tofu fedorento para cozinhar junto.