Smażona na patelni śmierdząca ryba mandarynkowa

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Oczyść i przygotuj mandarynkę zakupioną na targu.

   

2. 02

   Krok 2

   Obie strony ryby są nacięte ukośnie, a jej brzuch jest wydrążony.

   

3. 03

   Krok 3

   Rozłóż równomiernie kawałek śmierdzącego tofu Wang Zhihe na rybie, łącznie z wnętrzem brzucha. Polej odrobiną sosu i odrobiną soli, aby zamarynować. Przechowuj w szczelnie zamkniętym woreczku w lodówce 7 5 .

   

4. 04

   Krok 4

   Przygotuj cebulę, szczypiorek, imbir, czosnek i papryczki chili.

   

5. 05

   Krok 5

   Po wyjęciu ryby zmyj z niej cuchnące tofu, osusz ją ręcznikami papierowymi, a następnie usmaż na patelni. Na dno patelni posyp odrobiną soli, aby zapobiec przywieraniu.

   

6. 06

   Krok 6

   Smażyć na patelni na średnim ogniu, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron, powtarzając to kilka razy.

   

7. 07

   Krok 7

   Po usmażeniu podsmaż chili i imbir, aż będą aromatyczne, a następnie zalej wodą, tak aby przykryła rybę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Przełóż do małego garnka z cebulą i kontynuuj gotowanie. Na koniec, przed podaniem, dodaj szczypiorek i liście kolendry. Jeśli ostry zapach nie jest wystarczająco intensywny, możesz dodać trochę śmierdzącego tofu i podsmażyć z nim.