臭みの強いミカンのソテー

作り方

1. 01

   手順 1

   市場で買ったミカンをきれいに洗い、下準備をする。

   

2. 02

   手順 2

   両面に斜めの切り込みを入れ、魚の腹の部分はくり抜いてある。

   

3. 03

   手順 3

   王志和臭豆腐を魚の腹の中まで均等に広げます。タレと少量の塩をかけてマリネします。密封袋に入れて冷蔵庫で7 5保存できます。

   

4. 04

   手順 4

   玉ねぎ、ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子を用意する。

   

5. 05

   手順 5

   取り出した後、魚から臭豆腐を洗い落とし、ペーパータオルで水気を拭き取ってからフライパンで焼く。焦げ付き防止のため、フライパンの底に少量の塩を振る。

   

6. 06

   手順 6

   中火で両面がきつね色になるまで数回繰り返して焼く。

   

7. 07

   手順 7

   揚げた後、唐辛子と生姜を香りが立つまで炒め、魚が浸るくらいの水を加えます。沸騰させたら、弱火で5分煮込みます。玉ねぎを敷いた小鍋に移し、さらに煮込みます。最後に、ネギとパクチーの葉を加えて盛り付けます。刺激臭が物足りない場合は、臭豆腐を少し加えて煮込んでも良いでしょう。