Mapo Tofu

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte o tofu em cubos pequenos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Branqueie em água fervente por 3 minutos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Prepare cebolinhas, gengibre, alho e pimentas.

   

4. 04

   Etapa 4

   O indispensável Pixian Doubanjiang (pasta de feijão com pimenta de Sichuan)

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em uma panela e refogue a carne moída. Após 30 segundos, adicione 2 colheres de sopa de pasta de feijão fermentada e refogue até o óleo ficar avermelhado. Em seguida, adicione o gengibre picado e a pimenta-de-Sichuan e refogue por mais 30 segundos. Por fim, adicione a quantidade adequada de água.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione o tofu depois que a água ferver.

   

7. 07

   Etapa 7

   Cozinhe por mais 5 minutos, depois engrosse com amido de milho e polvilhe com cebolinha picada antes de servir.