麻婆豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   豆腐を小さめの立方体に切る

   

2. 02

   手順 2

   沸騰したお湯で3分間湯通しする

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ショウガ、ニンニク、唐辛子を用意する。

   

4. 04

   手順 4

   欠かせない貔貅豆板醤（四川豆板醤）

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。30 30後、豆板醤大さじ2加え、油が赤くなるまで炒める。次に、みじん切りにした生姜と四川山椒を加え、さらに30秒炒める。最後に、適量の水を加える。

   

6. 06

   手順 6

   お湯が沸騰したら豆腐を入れる

   

7. 07

   手順 7

   さらに5分間加熱し、コーンスターチでとろみをつけ、刻んだネギを散らしてから盛り付ける。