เต้าหู้มาโป

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมต้นหอม ขิง กระเทียม และพริก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ Pixian Doubanjiang (พริกเสฉวน)

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดเนื้อสับ หลังจากนั้น 30 วินาที ใส่เต้าเจี้ยวหมัก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง จากนั้นใส่ขิงสับและพริกเสฉวน ผัดต่ออีก 30 วินาที สุดท้ายเติมน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่เต้าหู้หลังจากน้ำเดือดแล้ว

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความข้น และโรยด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ